المحشي هو أحد الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، ويتكون من حشوة مختلفة مثل الرز، اللحم، الخضار، وغيرها، ويتم إدخالها داخل مادة حشوية مثل الفلفل أو الكوسا أو الباذنجان. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المحشي بالخطوات المفصلة.
المكونات:
- كيلوغرام لحم مفروم
- 2 كوسة متوسطة الحجم
- 2 فلفل أخضر
- 1 بصلة كبيرة
- 1 كوب أرز نصف مسلوق
- رشة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الخطوات1. تقطع الكوسة والفلفل إلى شرائح وتسخن مقلاة على نار متوسطة وتضاف إليها ملعقتين من الزيت الزيتون وتقلب الخضار حتى تصبح ناعمة ومتناهية النعومة.
2. تقشر البصلة وتقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في المقلاة مع الخضار وتقلب حتى يذبل البصل.
3. يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب مع الخضار حتى ينضج اللحم ويتحمر.
4. يضاف الأرز المسلوق إلى المزيج ويخلط جيداً لمدة دقيقة ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك المزيج.
5. تغسل الحبات المختارة للحشوة بالماء البارد وتقطع أعلى الحبة بحيث يمكن إخراج البذور واللب من الداخل بالملعقة.
6. يحشى الخليط داخل الحبات المقطوعة ويضع في إناء الطهي.
7. يضاف الماء بحيث يغطي الحبات تماماً ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الحبات ويتمامك المحشي.
8. يزين المحشي بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.
تعتبر طريقة عمل المحشي سهلة وسريعة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، كما يمكن تعديل الحشوة واستخدام المكونات المفضلة الخاصة بك.نتمنى لكم تحضيراً ممتعاً وبالهناء والعافية!